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Spaghetti alla chitarra con pesce

Agosto 2, 2009

Gli ingredienti:
  • cozze
  • vongole veraci, ottime anche le vongole normali           
  • gamberi,possibilmente grandi
  • calamari, piccoli
  • pomodorini, servono per dare un tocco di colore  la pasta è comunque in bianco
  • vino bianco, per 4 persone due dita di un bicchierino da grappa
  • olio, aglio, peperoncino, prezzemolo.
Per le dosi potete usare la tecnica numero di pezzi a persona. Mi spiego meglio: a persona considerate 4 gamberi, 10 cozze, 10 vongole, 1 calamaro.
La tipologia di pasta che si sposa bene con questo piatto può essere di diversi tipi a seconda dei gusti personali: vermicelli, spaghetti alla chitarra, linguine.
Il mio consiglio è quello di pulire tutto il pesce, lasciando solo per guarnizione qualche gambero, cozza e vongola interi con le loro cocce.

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Fonte: Blogosfere Tempo Libero

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